Resep Telur Balado Betawi Pedas dan Enak
Dalam kekayaan kuliner Indonesia, betapa banyaknya hidangan lezat yang memiliki cita rasa unik dan menggugah selera. Salah satunya adalah Telur Balado Betawi, hidangan khas dari daerah Betawi yang terkenal dengan kelezatan dan kepedasannya. Telur balado ini merupakan kombinasi sempurna antara aroma rempah-rempah, pedasnya cabai, dan kelezatan telur rebus yang menghasilkan hidangan yang menggugah selera. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep telur balado Betawi pedas dan enak untuk Mama coba di rumah. Siapkan bahan-bahannya dan ikuti langkah-langkahnya dengan seksama, dan Mama akan dapat menikmati kelezatan pedas dengan sentuhan tradisional yang tak terlupakan!
Bahan-bahan Telur Balado Betawi :
- 6 butir telur, rebus matang, kupas
- 5 buah cabai merah besar, iris-iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang mama inginkan)
- 3 buah cabai rawit merah, iris halus (jika ingin lebih pedas)
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah tomat, potong dadu
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 1/2 sendok teh terasi bakar
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu Halus Telur Balado Betawi :
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
Langkah-langkah Membuat Telur Balado Betawi :
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng telur rebus hingga kulitnya kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Dalam wajan yang sama, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna.
3. Tambahkan bumbu halus ke dalam tumisan bawang dan tumis hingga matang dan aromanya terasa sedap.
4. Masukkan cabai merah besar dan cabai rawit. Kemudian tumis cabai hingga layu dan aromanya terasa menggugah.
5. Masukkan tomat, air asam jawa, gula merah serut, terasi bakar, dan garam. Aduk rata dan masak hingga tomat empuk dan bumbu meresap dengan baik.
6. Tambahkan telur rebus yang sudah digoreng tadi ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga telur terbalut rata dengan bumbu.
7. Koreksi rasa. Jika perlu, tambahkan garam atau gula sesuai selera Mama.
8. Angkat telur balado Betawi dari wajan dan sajikan dalam piring saji.
9. Telur balado Betawi siap disantap. Nikmati kelezatan pedasnya bersama dengan nasi hangat dan lauk-pauk lainnya.
Kesimpulan:
Telur Balado Betawi adalah hidangan yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga membawa kita pada perjalanan kebudayaan kuliner Betawi yang kaya. Kombinasi pedasnya cabai dengan kelezatan telur rebus yang dipadu dengan rempah-rempah tradisional menciptakan harmoni cita rasa yang luar biasa. Dengan resep ini, Mama dapat mencoba membuat hidangan ini di rumah dengan mudah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Telur Balado Betawi yang menggugah selera!
